ピクリングスパイスで、鯵をからっと♪

作り方

1. 1.

   丸の鯵は塩焼き用に、内臓をとりぜいごをとって始末して、塩をふって水分を出しふき取っておく。
   

2. 2.

   フライパンに、オリーブオイルを熱し、ピクリングスパイスをいれ少し香りを出しておく。好みでローズマリー（生）も。
   

3. 3.

   １に、薄く粉をはたき、２に入れて、両面の皮目をパリッと、ふたをしないで焼き上げる。塩・黒胡椒で味をととのえる。
   

ワンポイントアドバイス

皮目がぱりっとなるよう、途中は、中弱火でじっくり焼く。

記事のURL：http://ameblo.jp/marukinsyokudo/entry-10334976284.html

• (ID: r3429)
• 2009/09/06 UP!

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