友人の結婚祝い！ハマグリと春野菜のパエリア

作り方

1. 1.

   （下準備）
   ニンニク、タマネギはみじん切りする。
   
   甘エビは背わたを取る。
   
   菜の花は下ゆでし、茎と葉に分け、葉は細かく刻む。
   
   芽キャベツは下の固い部分を切り落とし、半分に切る。
   
   ハマグリは砂抜きして、水から沸かしてだしを取る。サフランを加えて色を出しておく。（パエリアのスープに使います）
   
   
   

2. 2.

   冷たい状態のパエリアパンにニンニクとオリーブオイル（分量外）を入れ、弱火できつね色になり香りが立つまで炒める。タマネギを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
   

3. 3.

   米を入れて油とよくなじませ（弱火で３分くらい）、ハマグリのだしで作ったサフランスープを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、米を均したら、ハマグリと甘エビを並べる。ふたをして20分間弱火にかける。
   

4. 4.

   残り３分になったら、芽キャベツと菜の花を並べ、再びふたをして時間まで弱火にかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

ハマグリはとってもおいしいだしが取れます！
サフランスープのベースにぜひ使いましょう！

記事のURL：http://ameblo.jp/lagrimahermosa/entry-11984918757.html

• (ID: r863259)
• 2015/02/02 UP!

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