パクチー香る！秋ナスとトマトのパクチー入りミニパエリア

作り方

1. 1.

   ニンニクとタマネギはみじん切り、ナスは薄切り、パクチー（ソース）は細かく切る
   

2. 2.

   熱したフライパンに油をひき、ナスを焦げ目ができるまで炒め、皿にうつしておく
   

3. 3.

   フライパンが冷たい状態でニンニクとオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りが立ったらタマネギを入れて、きつね色になるまで炒める
   

4. 4.

   （ソース）
   ホールトマトをよくつぶし、細かく切ったパクチーとよく混ぜておく
   

5. 5.

   米を入れて油になじませたら、４のソースを入れて塩こしょうで味を調える
   

6. 6.

   水150ccを加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをして約20分火を通す
   

7. 7.

   ふたを外し、強火にして余計な水分を飛ばして完成
   

ワンポイントアドバイス

米には芯が少し残っているとおいしい！
パスタで言う、アルデンテです。

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• (ID: r810670)
• 2014/10/03 UP!

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