塩レモン手羽先 レシピ

塩レモン手羽先
この記事をお気に入りに追加する ：5件 おいしそう！
ちずさん
ちずさん
  •     夫
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
評価の厳しい夫が大変気に入ってくれました。食べ過ぎにご注意！
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

豪華にみえますが、経済的です。
手羽の骨抜きもなれれば簡単ですよ。

材料

  1. 手羽先　20本
  2. 塩レモン　大さじ1または櫛形1切れ分
  3. 鶏ももひき肉　300ｇ
  4. 塩　小さじ1
  5. こしょう　少々
  6. エルブ・ド・プロバンス　小さじ1（なくても可）
  7. 片栗粉　適量
  8. じゃがいも　3個

作り方

  1. 1.

    手羽先は手羽中の骨を抜く。お肉を骨の間にそ沿って縦に挟みを入れ、細い骨から、ねじりとるようにする。

  2. 2.

    鶏挽肉に塩、塩レモンのみじん切り、エルブ・ド・プロバンスを入れ、よくこねる。

  3. 3.

    手羽の中に、鶏挽肉をいれ、口の部分を閉じながら、つめていく。
    口部分に片栗粉をしっかり付けておく。

  4. 4.

    テフロン加工のフライパンにサラダ油をひき、片栗粉のついた口の部分下にして、中火で焼く。

  5. 5.

    ジャガイモは皮付のまま1㎝のスライスにする。手羽の表面に焦げ目がつき始めたら、ジャガイモを空きスペースに入れ、蓋をして、弱火で15分蒸し焼きにする。

  6. 6.

    手羽から油が出て、じゃがいもがその油で半透明になったら、じゃがいもは取り出してＯＫ。最後に手羽先の皮がカラッとなるよう、3分ほど、中火で焼いたら、できあがり。

ワンポイントアドバイス

あせらず、じっくり焼いてくださいね。

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  • (ID: r784563)
  • 2014/07/29 UP!

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