きゅうりのサイズを基準に、大根、にんじんなど大きめの野菜はきゅうりサイズにカットする。
ジップロックに1と野菜が満遍なく漬かるくらいの塩麹を入れ冷蔵保存する。
お使いの塩麹の塩分量により食べごろが異なります。目安として30%塩分量の塩麹でしたら2~3日が食べごろです。
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