塩麹トンチミ（辛くない大根の水キムチ）

作り方

1. 1.

   大根は２～３ミリのいちょう切りにします。
   

2. 2.

   だしを取った後の昆布は細切りに。
   

3. 3.

   ★を鍋に入れひと煮たちさせます。
   

4. 4.

   タッパーなどの保存容器に１＆２を入れ３を注ぎいれます。
   

5. 5.

   ゆずの皮を細かく切って入れ荒熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やしてお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

塩分比30％の塩麹の場合は小さじ４です。お使いの塩麹の塩分量により塩加減は調節してください。ゆず皮がなければレモンの皮で代用して。ニンニクスライス、タカの爪、ニラなどを入れるとより韓国風に。

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• 2016/04/18 UP!

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