しょうがをきれいに洗い、
ピーラーかスライサーで薄くスライスし塩もみ
水分が出てきたら、
熱湯の中に入れ、
再沸騰から1分くらい茹でる
ザルにあけ、
お玉などで上から押さえ水気を切り、
煮沸消毒した瓶へ
酢と砂糖を沸かし、3に注ぐ
☆酢と砂糖の割合はお好みで。
酢160cc砂糖100gでつくったら、少々甘すぎた感じです。
☆衛生的に保存すれば1年は保存できます♪
箸休めや、刻んでご飯に混ぜたり。
使い道色々です!
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