サバの味噌煮

作り方

1. 1.

   広口の鍋に水、味噌、砂糖、しょうがのせん切りを入れて火にかけ、溶かします。
   溶けたらいったん火を止めます。
   

2. 2.

   サバの切り身の下処理をします。
   中骨を出刃包丁で取り除き、ピンセットで小骨を抜きます。（尾から頭の方向に引き抜く。）
   

3. 3.

   ２が出来たら半身を２等分にします。
   もう半身も同じようにしましょう。
   

4. 4.

   ４枚に切り身にそれぞれ飾り包丁を入れます。
   味をしみ込みやすくするためでもあります。
   

5. 5.

   ４を１の鍋の中に並べて強火にかけます。
   

6. 6.

   沸騰してきたらアルミ箔などで落とし蓋をして
   １０分ほど中火で煮込みます。
   

ワンポイントアドバイス

サバの中骨を取らずに、２尾分で調理してもOK！

記事のURL：http://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-11999847725.html

• (ID: r878186)
• 2015/03/11 UP!

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