あさりの味噌汁

作り方

1. 1.

   あさりは海水程度の塩水で砂をはかせます。
   半日～１日くらいは置かないと食べた時にお口
   の中で砂がジャリっと言いますよ！
   

2. 2.

   あさりの砂出しの後は、塩で貝殻をこすり
   合わせるようにして外側の汚れをよく洗います。
   その後、水でよくすすいでザルにあげておきます。
   

3. 3.

   かつおだしを取ります。一般的には魚介の
   味噌汁を作る時は昆布で出汁を取ると言われて
   いますが、私は臭いのが気になるのでかつおだし
   で作っています。
   水を沸騰させて、かつおぶしを投入して２～３分
   泳がせます。その後、こし器でこして別の鍋に
   移します。
   

4. 4.

   ３のだしにみそを溶か仕入れます。
   

5. 5.

   ４に２のあさりを入れます。
   中火にかけてしばらく置き、あさりの口が全て
   開いたら出来上がりです。
   汁碗によそり、細ネギを散らします。
   

ワンポイントアドバイス

あさりを入れる前にお味噌を溶かしておきます。

記事のURL：http://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-11954074288.html

• (ID: r832273)
• 2014/11/18 UP!

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