魚河岸あげと竹の子の上品なすまし汁

作り方

1. 1.

   たけのこは　縦に半分に切り
   さらに　縦に半分に切ります。
   ４等分になったたけのこの１つを
   ２～３㍉幅でスライス。
   　※たけのこのひだの部分に白いものが
   　　付着している場合は洗い流します。
   

2. 2.

   フライパンにごま油を熱し
   魚河岸あげと①のたけのこを　両面を　
   サッと焼きお皿に取りだしておきます。
   ※これ↑ミソです!　ゴマの香りが絶妙!
   

3. 3.

   鍋に☆を入れ沸騰させ
   ②の魚河岸あげとたけのこを入れ
   再び沸騰するまで　サッと煮ます。
   

4. 4.

   ④③を器に盛りカイワレ大根を添えて
   　出来上がり!
   
   見た目もお上品。　味もお上品。
   

ワンポイントアドバイス

※すまし汁の具なのに　ごま油で
　サッと炒めることで香りと旨みが増します!
※魚河岸あげのふわふわ感に　たけのこの
　歯ごたえがメリハリつけてくれます。

記事のURL：http://ameblo.jp/s4-s4/entry-11927802531.html

• (ID: r805964)
• 2014/09/21 UP!

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