韓国風もやしのシャキシャキつくね丼 レシピ

韓国風もやしのシャキシャキつくね丼
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マイティさん
マイティさん
  • 調理時間:1530
  • 人数:4人分

料理紹介

もやし入りのつくねをごはんに乗せて丼にしてみました。
丼ものは、栄養が偏りがちになってしまいますが、もやしやキャベツなど野菜も摂取できるので、栄養のバランスも良いです。

材料

  1. 鶏挽肉 250g
  2. もやし 1袋
  3.  1/2個
  4. 下味 酒、醤油 各小さじ1
  5. 下味 塩、こしょう、おろし生姜 各適量
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. ★醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
  8. ★赤みそ 小さじ1
  9. ★コチュジャン 小さじ1/2~
  10. ★水 1/4カップ
  11. 片栗粉 小さじ1 
  12. 【ピリ辛キャベツ】 キャベツ 1/4個
  13.  適量
  14. A 鶏がらスープ、粉唐辛子、おろしニンニク 各小さじ1/2
  15. A 砂糖、醤油 各小さじ1
  16. A ごま油 小さじ1
  17. A 煎りゴマ 小さじ1
  18. ごはん 4杯
  19. 韓国のり 8枚
  20. 刻み葱、煎りゴマ 各適量

作り方

  1. 1.

    キャベツはざく切りりにして、塩を振り掛けて馴染ませる。10分ほどおいて水気を切り、Aの材料を加えて絡める。

  2. 2.

    もやしはふんわりとラップをかけ、レンジで2分加熱し粗熱が取れたら水気を絞る。

  3. 3.

    ボウルに鶏挽肉、2.、卵、下味の材料、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4.

    フライパンに薄くサラダ油をひき、2を落とし入れて蓋をして蒸し焼きにする。裏返して中まで火をが通ったら取り出しておく。

  5. 5.

    フライパンに★印の材料を加えて煮立たせ、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(コチュジャンはお好みの量で調整して下さい。)

  6. 6.

    つくねを加えて絡ませる。

  7. 7.

    丼にごはんをよそい、ピリ辛キャベツ、韓国のり、つくねを盛り付け、刻みネギと煎りゴマを散らす。

ワンポイントアドバイス

記事のURL:http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2013/02/index_2.html

  • (ID: r578829)
  • 2013/04/14 UP!

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