豆腐はキッチンペーパーで包み、バットに置いて斜めにしてから重石をのせて30分ほど水気を切っておく。
ボウルに餃子の具と豆腐、醤油を加えてよく混ぜ合わせる。
2を平丸型に形成し、片栗粉を薄くまぶしつけておく。
フライパンに1㎝ほどサラダ油を熱し、3を加えて揚げ焼きにする。
そのままでも十分美味しいですが、酢醤油やからし醤油、ポン酢などお好みでどうぞ。
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