牛蒡、人参はそれぞれ細切りにする。えのきは根元を切り落としてほぐす。いんげんはヘタを切りおとし半分に切る。
豚もも薄切り肉を広げ、1を少しずつのせて、手前から巻き、塩、こしょうを振り掛けておく。
サラダ油を敷いたフライパンに、巻き終わりを下にして並べ、中火で蓋をして蒸し焼きにする。時々返しながら中まで火を通す。
大根おろし、ポン酢、刻みネギ、ラー油を混ぜ合わせたタレにつけて頂く。
何も付けずに、シンプルに塩コショウで食べても美味しいですし、焼き肉のタレでも良いかも。ポン酢も牛蒡と良く合うのでお試し下さい!
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