いごねりのレバ刺し風

作り方

1. 1.

   いごねりを広げて3等分に切る。
   

2. 2.

   保存袋に白だしと、白だしの3倍量の水を加え、1.を入れて冷蔵庫で2時間以上漬けておく。
   

3. 3.

   水気を拭き取り、3㎝幅にカットして盛り付け、サニーレタスと玉ねぎスライスを添える。刻み葱と煎りゴマを散らす。
   

4. 4.

   ごま油、佐渡の塩（藻塩）、おろしニンニクを合わせたものを添える。
   

ワンポイントアドバイス

白だしに漬けることで、磯の風味を和らげレバ刺しに近づけます。
※調理時間にいごねりを白だしに漬ける時間は含みません。

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• (ID: r516610)
• 2012/11/19 UP!

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