しっとりゆで鶏 レシピ

しっとりゆで鶏
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マイティさん
マイティさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

前日から仕込んでおけば翌日ラクラクになれる一品です。
以前流行った鶏ハムに近い物ですが、皮付きのまま茹でます。
お肉が柔らかくなってしっとりとした味わいになります。

材料

  1. 鶏胸肉　1枚
  2. 塩　小さじ1
  3. おろし生姜　1片
  4. おろしニンニク　1片
  5. 付け合わせ用野菜（水菜、パプリカ（赤、黄））　適量
  6. 白だし　小さじ1

作り方

  1. 1.

    鶏胸肉に塩、おろし生姜、おろしニンニクをすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  2. 2.

    タコ糸で縛り、かぶるくらいのお湯で3分ほど茹でたら、蓋をして冷めるまで放っておきます。

  3. 3.

    タコ糸を切り、薄くスライスしてお皿に盛りつけ、付け合わせの野菜を添える。

  4. 4.

    ブラックペッパーと、白だしを3倍に薄めたものを少しだけ回しかける。

ワンポイントアドバイス

茹でてスライスしたままでも美味しいですが、白だしを薄めて回しかけると、かつおの風味が加わりより美味しく頂けます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2011/12/post-85.html

  • (ID: r423606)
  • 2012/05/08 UP!

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