ボウルに豚挽肉と塩を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
1に1cm幅に切ったエノキ、みじん切りにした玉ねぎ、★印の調味料を加え、さらに混ぜ合わせる
手のひらにシュウマイの皮を広げ②の肉種をスプーンですくい山盛りに乗せる。
皮の四方を起こしギュッと包み、スプーンの裏で上から出た部分を押し込むようにして形を整える。
底部分をトントンと平らにし、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。
沸騰した蒸し器で7~8分蒸す。
お好みでポン酢、辛子醤油などでお召し上がりください。
とにかく熱いので蒸したては火傷に注意です!
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