菜の花と桜の焼きサバ寿司

作り方

1. 1.

   サバは骨抜きをしてから、220℃のオーブンで10分焼く(ガスコンロの魚グリルでもOK)
   

2. 2.

   サバを焼いている間に、菜の花を茹でて花の部分と茎の部分に分ける
   花の部分はトッピング用にして茎の部分は寿司飯と混ぜるので細かく刻む
   生姜はみじん切りにする
   桜の塩漬けは水洗いをしてゴミなどを除いてから、花びら部分を手で裂く
   

3. 3.

   ◎の材料を混ぜて寿司酢を作り、ご飯・菜の花・桜・生姜・白ゴマと混ぜる
   

4. 4.

   巻き簾にラップを載せてから、③の寿司飯を2等分して載せ、サバが載せ易いように寿司飯を固める
   

5. 5.

   サバを寿司飯の上に載せて、しっかりと巻いて型崩れしないように固める
   

6. 6.

   もう1本も同様に巻いたら、カットして器に盛ったら出来上がり
   (時間に余裕があれば少し冷蔵庫で冷やした方がカットし易くなります)
   

ワンポイントアドバイス

カットする時に型崩れし易いので、しっかりと固める感じで巻くと上手に作れます!!

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• (ID: r1136423)
• 2016/12/25 UP!

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