ハーブ入りカネロニミートソース レシピ

ハーブ入りカネロニミートソース
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Higucciniさん
Higucciniさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

４種のハーブをブレンドしパスタに打ち込んで、ミートソースのカネロニを作りました。
モッチリしたパスタにしっかりハーブがアクセントに。濃厚なソースとチーズとの組み合わせバッチリ。

材料

  1. A）生地　　
  2. セモリナ粉　100g
  3. 強力粉　50g
  4. 卵　1個
  5. オリーブオイル　大さじ1
  6. 塩　小さじ1/2
  7. 薄力粉（打ち粉）　適量
  8. ミックスハーブ※オレガノ、ローズマリー、タイム、セージを各１の割合でブレンドしたもの。　小さじ3
  9. B）ソース　　
  10. ミートソース（缶詰）　300g
  11. バルサミコ　大さじ1
  12. ローリエ　2枚
  13. ブラックチョコ　1片
  14. 水　50㏄
  15. C）トッピング　　
  16. モッツァレラチーズ　100g
  17. パルミジャーノチーズ　30g
  18. パン粉　大さじ2
  19. オリーブオイル　大さじ2
  20. イタリアンパセリ　適量

作り方

  1. 1.

    パスタの作成
    生地の材料を混ぜて捏ねたらパスタマシンで1mm伸ばします。6cm角の正方形ラビオリカッターで切り揃え、角に水を着けて写真のような筒状にします。

  2. 2.

    ミートソースの作成
    鍋にソースの材料を入れ、一度煮立たせたら火を止め、粗熱をとっておきます。

  3. 3.

    トッピング
    耐熱容器に１のパスタを並べ、ソースを流し込みます。容器を四方に傾けまんべんなくパスタの筒の中にソースを入れます。薄くスライスしたモッツァレラチーズ、すったパルミジャーノチーズ、パン粉をトッピングし、オリーブオイルを回しかけます。

  4. 4.

    オーブンで焼く
    200度に予熱したオーブンで15分焼きます。仕上げに刻んだイタリアンパセリをトッピングしていただきます。

ワンポイントアドバイス

生パスタなので、茹でなくてもソースの中で火も味も入り、モッチリし上がり美味しいですよ。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/higuccini/2013/05/post-45.html

  • (ID: r618426)
  • 2013/07/17 UP!

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