具だくさんミネストローネ

：24件

：3件

: Higucciniさん

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

カイエンペッパーの辛味と、レモンの酸味と、ホールのナツメグの風味を使って大人味に仕上げてます。夏が終わって少しずつ寒くなる朝晩に、温まる美味しいスープをどうぞ！
バゲットを浸して食べたり、ショートパスタを加えてメインの主食としても美味しいです。

材料

ホールトマト　1缶（400g）
ニンニク　2片
プチトマト　6個
セロリ　1本
タマネギ　1個
カボチャ　1/4個
鶏もも肉　1枚
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ2
水　500ml程度
ローリエ　1枚
鶏がらスープ　小さじ1
カイエンペッパー　大さじ1
ナツメグ　少々
レモン　1個
粉チーズ　お好みで
パセリ　お好みで
タバスコ　お好みで

作り方

1.
野菜を切る
タマネギ、ニンジン、カボチャ、セロリ、キャベツは１～２cm角程度に切ります。プチトマトは半分に切ります。ニンニクはみじん切りに。
2.
鶏もも肉を切る
鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、塩コショウをして下味をつけておきます。
3.
ニンニクを炒める
鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、香りを出すように弱火で炒めます。
4.
具材を炒めていく
鍋にタマネギ、ニンジン、鶏もも肉を入れ、中火でしっかり炒めます。
5.
具材をさらに炒めていく
鍋にカボチャ、セロリ、プチトマトを加え、しっかり全体を混ぜ合わせながら炒めます。
6.
煮込む
鍋にホールトマトをほぐし入れ、煮込みます。
7.
さらに煮込み、味付けをする
鍋にキャベツ、ローリエ、具材が浸る程度の水を加え、ひと煮立ちさせます。鶏ガラスープ、カイエンペッパーを加えたら、味を見ながら塩コショウで味付をつけます。
8.
風味つけ
味が全体に馴染んだら、ナツメグをすり下ろして風味を加えます。
9.
酸味つけ
仕上げにレモンを搾り入れ、さらに追いオリーブオイルをして一混ぜしたら完成。
10.
盛り付け、トッピング
器に盛り付け、お好みで粉チーズと刻んだパセリをふっていただきます。タバスコをチョイ足しすることで、さらに辛味と酸味やコクが増しますよ。