こだわりのモツカレー

作り方

1. 1.

   鍋にモツとたっぷりの水で茹で、沸騰させたらお湯を捨て、よく水洗いし、ザルにあげて水気を切ります。
   

2. 2.

   鍋にサラダ油を入れ、中火でモツを焼きます。写真のようにしっかり焼きます。シュワシュワと泡が出てきて、表面がカリっと焦げる程度までしっかり焼きます。
   

3. 3.

   みじんぎりにした玉葱を加え、飴色になるまでしっかり炒めます。
   

4. 4.

   コーヒーとローリエを加え１５分程度弱火で煮込みます。
   

5. 5.

   カレールーとチョコレートを入れ、５分程度煮込み、程よいトロミがついたら火を止め冷まします。冷蔵庫で二晩寝かして完成。
   

6. 6.

   カレーを温め直し、炊きたてのごはんと一緒に。
   

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/higuccini/2012/05/post-3.html

• (ID: r446140)
• 2012/06/22 UP!

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