フォンダンショコラ

作り方

1. 1.

   Aのチョコレート（粗く刻んだもの）、生クリーム、無塩バターをボールに入れて、湯煎にかけて溶かし、グランマルニエを加える。
   

2. 2.

   ５等分にしてラップで包み、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。
   

3. 3.

   Bのチョコレート、生クリーム、無塩バターをボールに入れて、湯煎にかけて溶かし、粗熱がとれたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   卵白をグラニュー糖を加えて角が立つまでハンドミキサーで泡立て、3.に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   ふるった小麦粉、ココアパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   マフィンカップに2/3程度の3.の生地をスプーンで入れて、1.のチョコソースをのせる。1/3の生地を上からかける。
   

7. 7.

   180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

＊中に入れるソースは完全には固まりませんが、ある程度固形になってから入れてください。生地の中央に入れると綺麗にソースがとろけ出ます。
＊冷めたときは600Wの電子レンジで30秒程度温めてください。

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• 2016/04/19 UP!

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