みんなの笑顔が福を呼ぶ☆恵方巻きロール レシピ

みんなの笑顔が福を呼ぶ☆恵方巻きロール
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bluebirdさん
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

恵方巻きのようなロールケーキ♪クレープ生地が海苔です(^^)うちの子どもが手づかみでもベトベトにならず，思いっきりかぶりつけると大喜び！

材料

  1. 〇強力粉　100g
  2. 〇砂糖　30g
  3. 〇卵　1個
  4. 〇牛乳　290cc
  5. 〇ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ　10cc（小さじ2）
  6. ブラックココア　10g
  7. ★卵黄　4個
  8. ★砂糖　40g
  9. ☆卵白　4個
  10. ☆砂糖　40g
  11. 牛乳　60cc（大さじ4）
  12. ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ　5cc（小さじ１）
  13. 薄力粉（米粉でも）　90g
  14. こめ油（何油でもOK）　30g
  15. 生クリーム　200cc
  16. 砂糖　20g
  17. いちご，キウイ，みかんなど　適量

作り方

  1. 1.

    38×27天板にオーブンシートを敷く。飾り用の生クリームをホイップしておく。（８分立て）フルーツを縦長に切っておく。

  2. 2.

    〇でクレープ生地を作る。ボウルに強力粉，砂糖を入れて混ぜ，卵と牛乳半量を入れて混ぜる。残りの牛乳としょうゆも混ぜる。

  3. 3.

    ２の生地を120g取り分け，ブラックココアを入れてよく混ぜる。大き目のフライパンでクレープを焼いて，粗熱をとっておく。

  4. 4.

    ロール生地を作る。卵白に砂糖を３回に分けて入れながらメレンゲを作る。（角が立つ程度）

  5. 5.

    卵黄に砂糖を入れ，白くもったりするまで泡立てる。

  6. 6.

    ４に５を加え，ホイッパーで均一になるまで混ぜる。ふるった薄力粉を入れてゴムべらでのの字に混ぜる。

  7. 7.

    牛乳としょうゆ，こめ油を加えてすくい上げるように混ぜ，均一に。天板に流して平らにし170°余熱したオーブンで17分焼く。

  8. 8.

    焼きあがったらロール生地にラップをして冷ます。粗熱が取れたら縦半分横半分の4等分にし，３のクレープ生地の上にのせる。

  9. 9.

    ホイップクリームをぬり，縦長にカットしたフルーツをのせて巻きこむ。生地の端と端をつなげて輪になるように。

  10. 10.

    ←

  11. 11.

    ラップでぴっちり覆って冷蔵庫で冷やす。（4個できます）しっかり冷えると切りやすいです。

ワンポイントアドバイス

生地に入れたおしょうゆが甘さをひきたてています(^^)
カットするときは，温めた包丁で(^^)

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  • (ID: r1052668)
  • 2016/04/19 UP!

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