すだちで爽やかツナと厚揚げの麻婆茄子 レシピ

すだちで爽やかツナと厚揚げの麻婆茄子
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bluebirdさん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

とろとろ茄子と厚揚げがこってり麻婆にからんでおいしいです(^^)すだちを絞って爽やかにいただきます！

材料

  1. ナス　大2本
  2. ピーマン　4個
  3. 厚揚げ（高野豆腐でも）　1枚
  4. ツナ　1缶
  5. 甜麺醤　大さじ２
  6. 酒　大さじ２
  7. 砂糖　大さじ１
  8. がらスープの素（顆粒）　小さじ２
  9. 醤油　小さじ１
  10. 水　200cc
  11. しょうが・にんにく（すりおろし）　適量
  12. 片栗粉+水　適量
  13. すだち　適量

作り方

  1. 1.

    なす，ピーマン，厚揚げはお好みの大きさに切る。なすはレンジ600wで1分半～加熱して水を切っておく。

  2. 2.

    フライパンににんにく・しょうがを入れて熱し，香りが出たら１のなすとピーマンを入れて炒め，厚揚げとツナを加える。

  3. 3.

    砂糖，酒，がらスープの素，水を入れて煮る。醤油，甜麺醤を加えて味付けをする。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

  4. 4.

    すだちを添えて，食べるときは絞っていただきます。

ワンポイントアドバイス

今回は厚揚げでなく高野豆腐で作りました。その場合は，水でもどしておいてカットし，炒めるときに様子を見て水を100cc～追加します。高野豆腐もじゅわっとおいしいですよ！

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  • (ID: r1052654)
  • 2016/04/19 UP!

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