豆腐を水切りするため、キッチンペーパーで包み、600wのレンジで1分間加熱し、余熱をとる。
鍋いっぱいにお湯を沸かし、千切りにしたにんじんと一口大に切った小松菜を約2分茹でる。
茹でている間にごまをすり、そこに砂糖を加えてさらにすりつぶすように混ぜ合わせ、しょうゆ、めんつゆを加える。
茹でた野菜の水をよく切り、混ぜ合わせた調味料の中に加えて和える。 そこに水切りした豆腐をほぐしながら加えて馴染ませ、最後におかかを加えて完成!
葉物はほうれん草等でも大丈夫です♪ 家にある調味料で白和えを身近なものに♪
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