らっきょうの皮をむいて切る
酢、水、砂糖、塩を鍋にかけ、砂糖をとかす
煮沸消毒した瓶にらっきょうを入れ、2を熱いうちに注ぎいれる
鷹の爪をいれる
粗熱が取れたら蓋をして保存
漬け酢が熱いうちにらっきょうに注ぐことで、パリパリがいつまでも続く
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