米を研ぎザルにあげておきます。 暫くおいたら炊飯器に入れ、★を入れてから寿司飯用に少な目に水加減して炊きます。
☆を混ぜて出汁巻き卵を細く作ります。
ラップに鰻を皮目を上に置き→ご飯をのせ→出汁巻き卵を中央にのせ→再びご飯をのせ巻き、まきすなどで形をととのえます。
切って器に盛り、タレをかけ、山椒を振ったら出来上がり!
味の濃さはお好みで! 出汁巻き卵は大き過ぎると、食べる時に崩れやすいので、細く作るといいですよ。
記事のURL:http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/29156737.html
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