米粉のシュトーレン☆

料理紹介

MerryChristmas☆(*＾∇＾)ｏ∠☆:*:PAN!★:*.米粉でさっくり甘～いシュトーレン作りました！子供がまだ小さいのでレム酒漬けドライフルーツは1日しか漬けてませんが、風味づけにはバッチリ☆

1.
ドライフルーツとナッツをラム酒に1日～1か月前に漬け、ラム酒漬けフルーツを作っておく。
※お好みでオレンジピール、レーズン、クランベリー、くるみ、アーモンド等
2.
白神こだま酵母とてんさい糖、温めた豆乳をを合わせて酵母液を作っておく。大きめのボウルに米粉、アーモンドプードルを入れ酵母液を注ぎ、木べらでサックリ混ぜ、さらにオリーブオイルを加えまぜ、馴染んだら台にだして捏ねる。
3.
生地がしっとりまとまったら、ひとまとめにしボウルにいれラップをし温かい場所で１．５倍になるまで発酵させる。
4.
ラム酒漬けフルーツを水気をキッチンペーパーでとり、刻んでおく。
5.
生地を台に広げ、ラム酒漬けフルーツを広げ生地に巻き込み、成形。25×20ｃｍに広げ三つ折りにして、濡れ布巾をかけて発酵させる。（一回り大きくなるくらい）
6.
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
7.
焼き上がったパンに仕上げ用のオリーブオイルを刷毛でぬり、粉糖とグラニュー糖を合わせたものを茶こしでふるいながらかける。
8.
冷めてから、ラップに包んで完成。1日後から食べられますが、5日位熟成させるとなお美味しい。