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ピリ辛ごま豆乳鍋

ピリ辛ごま豆乳鍋
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Y'sさん
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  •     家族
  •    普段の食卓
ごまと豆乳で美味しいだけでなく体にもよさそう、と喜ばれました☆
  • 調理時間:515
  • 人数:2人分

料理紹介

坦々麺のようなラー油とごまが香るスープに、豆乳inでクリーミーかつヘルシーに。〆のスープにラーメンを入れれば、坦々麺に♪

材料

  1. しゃぶしゃぶ用豚肉 300g
  2. キャベツ 4枚
  3. ニラ 1/2束
  4. 人参 1/3本
  5. ねぎ 1/4本
  6. 生姜 1片
  7. 練りごま 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 味噌 大さじ1
  10. 豆乳 200ml
  11.  200ml
  12. ラー油 適量
  13. ごま油 適量
  14. コショウ 少々
  15. ラーメン 2人分

作り方

  1. 1.

    鍋にごま油を引いて弱火でみじん切りした生姜を炒め、香りが立ってきたら水と輪切りにした人参を加えて沸騰させる。

  2. 2.

    豚肉とざく切りしたキャベツを加え、火が通ったら灰汁をとり、豆乳と醤油を加えて沸騰したら、ニラとねぎを加えて軽く火を通し、火を止めて味噌と練りごまを加えて混ぜ、仕上げにコショウを振ってラー油をたらす。

  3. 3.

    鍋の〆には茹でておいたラーメンを加え、みじん切りしたねぎ(分量外)と、コショウとラー油を加える。

ワンポイントアドバイス

先に水で肉と野菜に火を通し、後から豆乳と醤油を加え、煮立たせると風味を損なう味噌と練りごまは仕上げに加えます。

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  • 2013/12/19 UP!

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