甘辛♪ えび天巻き

作り方

1. 1.

   炊き立てのご飯にすし酢を回しかけて、ご飯を切るように混ぜてすし飯を作る
   

2. 2.

   ■甘ダレを作る
   

3. 3.

   海老天はトースターやグリルでサクッと温め、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る
   巻く直前に甘ダレをからめる
   

4. 4.

   太巻きが太くなりすぎないよう、海苔の上部を数センチ切り取り長さを短くする
   

5. 5.

   巻きすに海苔を縦にして置き、すし飯を薄く均一の厚さに敷き詰める
   手前を2cmくらいあけてカイワレ大根をのせる
   

6. 6.

   カイワレ大根の上に海老天をのせる
   巻きすの手前を持ちあげ、具を巻き込みながら一気に巻く
   

7. 7.

   巻きすで形を整え、乾燥しないようラップ等をかけてしばらく寝かす（馴染ませる）
   一口大に切り分ける時は、切る度に包丁を塗れ布巾で拭きながら切る
   

ワンポイントアドバイス

・細～中巻きにする場合はすし飯の量が少ないので、海老天にからめる甘ダレは少な目にする
（両面にベッタリつけるとしょっぱくなってしまう／　　すし飯が多かったりもっと野菜を入れる場合はタレ多めでOK）
・お好みでゴマやマヨネーズを入れても
・甘ダレは他の天麩羅にも合います

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• (ID: r974872)
• 2015/11/11 UP!

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