【トロピカル～♪　マンゴーバナナケーキ】（印刷用）

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おいしそう！

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: Little Darling さん

親
普段の食卓

世界中のスイーツを食べて来た母が、今も変わらず一番好きなケーキが　バナナナッツパウンドケーキ。母に作ってあげたくて、いろいろなバナナケーキを創作しています。

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

バナナケーキが大好きです。いろいろなバリエーションを楽しんでいて、今回はトロピカル風に　マンゴーとココナッツを入れて焼きました。甘くてしっとり。翌日からの方がおいしいです！

材料

小麦粉　280g
塩　ひとつまみ
ベーキングソーダ　小さじ1
無塩バター　大さじ4
グラニュー糖（てんさい糖でも）　80g
サワークリーム（無糖ヨーグルト使用可）　大さじ4
熟したバナナ　2本
バニラエッセンス　小さじ1
完熟マンゴー（粗く刻んで）　３/４カップ
ホワイトチコレートチップ　大さじ4
ココナッツフレーク　大さじ3

作り方

1.
バナナをフォークの背でつぶします。
小麦粉、塩、ＢＳを混ぜてふるいます。
オーブンを180度に温めます。
バターを室温に出して、柔らかくします。
型に薄くサラダ油かバターを塗ります。
　＊バターのラップを捨てずに取っておくと便利です。
2.
おおきめのボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
3.
ほぐしたたまごを１個分ずつ加え、良く混ぜます。
4.
バナナ、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、引き続き泡だて器で良く混ぜ合わせます。
ハンドミキサーを使うと便利です。
5.
まず1/2カップ分の１で混ぜた粉を加え、へらで混ぜます。だまが多少あっても大丈夫です。
6.
少しずつ粉を加え、さっくり混ぜます。
粉が全部入ったら、ホワイトチョコチップ、粗く刻んだマンゴー、ココナツを加え混ぜます。
7.
型に入れて、オーブンで６０分から７０分焼きます。
途中で表面に焦げ目が付いたらアルミホイルで覆います。
8.
竹串を刺して、生地が付いてこなければ、焼けています。
オーブンからだし、粗熱が取れたら型から外し網に乗せて冷まします。
9.
翌日から２日目くらいが一番おいしく食べられます。
ラップに包んで冷凍できます。