ハロウィン いなり寿司　フルーツで色づけ

作り方

1. 1.

   米と黒米を洗って30分吸水させたあと、
   普通に炊飯します。
   

2. 2.

   ご飯が炊き上がったら
   ボウルに移し、五目ちらしを混ぜいれます。酢が足りなければ市販の寿司酢を少量足します。
   

3. 3.

   油揚げを二つに切り、熱湯に通し油抜きをします。鍋にだし、砂糖、醤油を入れ煮たて半分は鍋に残し半分は別の器に取り出します。
   

4. 4.

   半分残した煮汁にブルーベリーを加え、
   軽くつぶし色を出し、切った油揚げ半量の6枚を入れます。
   

5. 5.

   5分弱火で煮詰めます。汁がなくなったら、お皿に取ります。
   

6. 6.

   とっておいた４の取ってあった煮汁を鍋に戻しジュースを加えて、残りの油揚げを入れ同様に汁がなくなるまで煮ます。
   

7. 7.

   すし飯を味と色がよく染みて、冷めた油揚げに包みできあがりです。好みで紅しょうがや黒胡麻で彩を添えます。
   

8. 8.

   ちらし寿司は器にふんわり２を盛り付け、スライスしたオリーブと紅しょうがで顔を作ってできあがりです。
   

ワンポイントアドバイス

人工着色料を使いたくないので、フルーツで優しく色を付けました。

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• (ID: r1047610)
• 2016/04/19 UP!

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