バレンタインに【ハートの海鮮ちらし寿司♥】

作り方

1. 1.

   干ししいたけを戻し細かく切ります。かんぴょうは水につけて、柔らかくなったら塩で揉み、10分くらい茹でて刻みます。
   

2. 2.

   にんじん、たけのこ、戻した高野豆腐を細切りにします。
   

3. 3.

   干ししいたけの戻し汁とだし、合計200mlを鍋に入れ、野菜、醤油、砂糖、みりん、酒で、15分、汁が少なくなるまで煮ます。
   

4. 4.

   きゅうり、アボカドを2cmくらいの角切りにします。アボカドに軽く寿司酢をかけて色止めします。
   

5. 5.

   たまごをボウルに入れてほぐし、片栗粉、塩、だしを加えます。
   

6. 6.

   フライパンを火にかけて、少量の油を入れ余分をペーパータオルで拭き取ります。たまごを流し入れ両面焼き、まな板に取ります。
   

7. 7.

   薄焼きたまごをロール状に丸めて、薄く切って錦糸卵を作ります。または2cmの角切りにします。　
   

8. 8.

   じゅうぶん冷ました3の具を手で絞って軽く汁気を取り、寿司飯に混ぜ合わせます。
   

9. 9.

   ハートの型にラップを敷き、具を混ぜいれた寿司飯を詰めます。上から　さらにラップを乗せて手で軽く押さえます。
   

10. 10.

    お皿に返して、型から取り出し、トッピングの野菜や魚・海老、でんぶ、錦糸卵などで飾ります。
    

11. 11.

    周りに海苔を巻いてみましたが、湿気やすいので、もし巻きたい場合は　食べる直前に巻くほうが良いと思います。
    

ワンポイントアドバイス

酢飯に入る砂糖の分量は地方によって違うので、あえて書いてません。お好きな酢飯を使っていただきたいです。具材やトッピングも　お好みのものでどうぞ～

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• (ID: r1047546)
• 2016/04/19 UP!

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