ハートチョコブレッド♪♪

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おいしそう！

：3件

: hannoahさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

チョコチップ入りのちぎりパンを沢山詰めた、バレンタインスイーツブレッドです♪

材料

強力粉　330g
ココアパウダー　20g
砂糖、バター　30g
塩　5g
卵　1個
水　145g
スキムミルク　6g
イースト　小さじ1
チョコレートチップ　100g
ピンク色のチョコレート　70g
粉砂糖　450g
glucose(グルコース)　スプーン1杯
温かい湯　スプーン4杯
卵白　1個分
色素(赤)　数滴
アラザン　適量
チョコレート＆バニラフロスティング　適量

作り方

1.
HBに、強力粉～イーストまでをセットして、20分捏ねる。チョコチップを2回に分けて混ぜ、ボールに入れて一次発酵します。発酵が終わったら、22分割し、15分のベンチタイムをとります。
2.
型にオイルスプレーをぬり、1．のパンを丸めなおしてしっかり綴じ目をとじたら、下にして並べていきます。二次発酵を温かいところで1時間します。180℃で25分焼き、クーラーの上に取り出し粗熱をとります。
3.
シュガーペーストを作ります。グルコースを温かいお湯でといておきます。ボールに粉砂糖をいれて、真ん中をくぼませたら、卵白、溶かしたグルコースを入れてしっかり艶が出るまで練ります。
4.
シュガーペーストが出来ました。バラの花用に100g残して、残りは色づけします。花用の白色は、すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。赤の色素を4滴たらし、しっかり練るとピンク色のシュガーペーストの出来上がり。すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。
5.
ピンク色のチョコレートを溶かし、パーチメントシートの上に流し、4~5分おくと少し固まるので、ハート型で抜きます。
6.
パンの周りに、4．のピンク色のシュガーペーストをのばしたものを巻きます。トップにチョコフロスティングを絞り出し、トゥインクルアラザンシルバーを飾ります。間に5．のピンクのハートのチョコレートを飾ります。