カフェ風♪ 野菜たっぷりピリ辛そばサラダ レシピ

カフェ風♪ 野菜たっぷりピリ辛そばサラダ
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hannoahさん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

たっぷりのお野菜や林檎と一緒に、特性ピリ辛タレでマリネした蕎麦を盛り付け、食べる時にタレをかけていただきます。林檎やお野菜の食感も楽しく、さっぱりピリ辛タレでお蕎麦が進みます♪

材料

  1. 蕎麦　2玉
  2. サラダほうれん草　60g
  3. 好みの野菜(人参、胡瓜、紫玉葱等)　適量
  4. りんご　1/2個
  5. ＊タレ＊　
  6. ヤマサ昆布つゆストレート　200cc
  7. コチュジャン　大さじ2
  8. 赤唐辛子(粉末)　小さじ1/2
  9. にんにくのすりおろし　ひとかけら
  10. オリゴ糖(又は砂糖)　大さじ2
  11. 酢　大さじ4
  12. ごま油　大さじ1
  13. ※ ゆで卵　1個
  14. ※ クルミ　大さじ1

作り方

  1. 1.

    野菜は、紫玉葱、人参、胡瓜を使用。千切りにして、サラダ用のほうれん草とあえ、盛り付ける。

  2. 2.

    タレの調味量をあわせ、茹でて冷水で〆た蕎麦をマリネする。

  3. 3.

    2.を1.に盛り付け、林檎、粗く刻んだクルミ、ゆで卵のスライスをトッピングし、2.の残ったタレを添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

＊ 食べる時に、好みでたっぷりと2.のタレをかけていただきます。
＊ タレの辛さは、コチュジャンや赤唐辛子で調整します。

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  • (ID: r1048509)
  • 2016/04/19 UP!

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