ぜんまいの醤油麹炒めあえ

作り方

1. 1.

   この乾燥したぜんまいを使いました。約30gを戻すと、約200～250gになります。水でさっと洗って汚れを落とす。
   

2. 2.

   ストウブに乾燥ぜんまいと、かぶる位の水を入れ、蓋をして約10分煮る。粗熱が取れるまで蓋をしておく。
   

3. 3.

   2．の水を捨て、3～4回 水で綺麗に洗います。
   

4. 4.

   5㌢程の長さに切り、しっかり水気を絞ります。(水気をしっかり絞らないと、ヤンニョンの味が入りにくいです。)
   

5. 5.

   ボールに、ヤンニョンの材料を合わせます。*醤油麹が無い場合は、醤油を大さじ1弱にします。
   

6. 6.

   4．の水気を絞ったぜんまいを入れて、手でヤンニョンをしっかりと からめます。
   

7. 7.

   ストウブに●の油を熱し、玉葱の粗みじん切りと、雑魚のパウダーを入れてさっと炒め、6．のぜんまいを入れて炒める。
   

8. 8.

   ビビンパには 欠かせないナムルです＾＾
   

ワンポイントアドバイス

＊ 乾燥ぜんまいを戻す時間は、調理時間に含んでいません。
＊ 醤油麹が無い場合は、お醤油の分量を少なめにします。
＊ えごま油が無い場合は、ごま油で代用します。

記事のURL：

• (ID: r1048344)
• 2016/04/19 UP!

他のぜんまいのレシピ（639件）

• 材料1つで簡単調理☆食欲そそ...
• ぜんまいの煮物
• 【献立】たけのこ＆こごみの天...
• ぜんまいの炊き込みご飯
• 緑茶香る★筍とぜんまいの炊き...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 山菜のレシピ・作り方（10,874）
• 野菜のレシピ・作り方 > 春野菜のレシピ・作り方（249,759）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,427）
• 野菜のおかずのレシピ・作り方 > ナムルのレシピ・作り方（10,154）