あさりと野菜たっぷりスープby うひひさん

【料理紹介】

だしがきいてて野菜もたっぷり食べられます！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
あさり 200ｇ
人参 1/3本
大根 1/4本
えのき 100ｇ
エビ 4尾
水菜 1株
中華スープ 600ｃｃ
豆腐 100ｇ
紹興酒 小さじ１
ゴマ油 小さじ１
塩・白胡椒 適量

【作り方】

  1. 大根と人参をマッチ棒くらいの太さに切る。
    えのきを３等分し、水菜も長さをそろえて切る。エビは殻をむいておく。
  2. 鍋にスープを入れ、水菜以外の野菜を煮、少ししたらあさりを入れて蓋をし、口が開いたらエビ、豆腐をいれ、最後に水菜を入れる。
  3. 仕上げに紹興酒・塩・白胡椒・ゴマ油をたらしたらできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

アサリからの塩分があるので、薄めのスープで後から調整してね！