錦糸きゅうりの三色酢の物

作り方

1. 1.

   黄色パプリカを細切りして沸騰したお湯で15秒程度湯通しする。湯通ししたら冷水に浸して粗熱が取れたら水気をきる。
   

2. 2.

   きゅうりを縦半分にカットしてピーラーでスライスする。スライスしたら全体に塩をまぶす。15分程度たったら絞って汁気を切る。
   

3. 3.

   汁気を切ったきゅうりを2～3枚ずつ重ねて縦に巻いていく。
   

4. 4.

   縦に巻いたキュウリを繊維に沿って千切りし、錦糸きゅうりを作る。
   

5. 5.

   ●の材料を混ぜ、合わせ酢を作る。黄色パプリカ、細く裂いたカニ蒲鉾、きゅうりをそれぞれ別の器で合わせ酢1/3ずつに和える。
   

6. 6.

   円形に黄色パプリカを盛りつけ、その上にカニ蒲鉾を円形に盛りつける。一番上に箸等で巻きつけたきゅうりをのせて完成。
   

ワンポイントアドバイス

野菜から水分が出るので食べる直前に合わせ酢と和えて下さい。

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• 2016/04/20 UP!

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