半熟ゆで卵と根菜の瓶詰ピクルスレシピ レシピ

半熟ゆで卵と根菜の瓶詰ピクルスレシピ
この記事をお気に入りに追加する ：19件 おいしそう！ ：5件
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

ちょっと変わったピクルスは半熟卵入り♪外側の甘酸っぱいピクルス液に中の黄身が絶妙！一緒に漬けている根菜やトマトで見た目もキュート♡パンにピッタリなレシピのご紹介。

材料

  1. 半熟卵（ゆで卵）　　4個～
  2. 赤玉ねぎ　　1/2個
  3. レンコン　　5㎝～
  4. ミニトマト　　8個～
  5. 【A】　（調味料）
  6. 白ワインビネガー　　200cc
  7. グラニュー糖　　35g～60g
  8. 塩　　3g～
  9. 【B】　（スパイスなど）
  10. ベイリーフ　　1枚
  11. 粒胡椒（白・黒など）　　各少々
  12. お好みでハーブ　　適量
  13. お好みでにんにく　　適量

作り方

  1. 1.

    レンコンは皮をむいて2～3mm程度の輪切りにし、酢水に漬けておく。

  2. 2.

    このように、しばらく酢水に漬けておく。

  3. 3.

    熱湯を沸かし、塩(分量外)を加え1をさっとゆでる。

  4. 4.

    ざるにあげ水気をふき取っておく。

  5. 5.

    【A】を鍋に入れグラニュー糖と塩が溶けるまで火にかける。溶けたら粗熱をとっておく。

  6. 6.

    赤玉ねぎはくし形切りに切る。

  7. 7.

    ミニトマトはヘタを取り、お好みで皮をとる。

  8. 8.

    ゆで卵は半熟で作っておき、殻をむいておく。

  9. 9.

    煮沸消毒した瓶などを用意し、卵、レンコン、ミニトマト、玉ねぎを入れる

  10. 10.

    5の液を注いで【B】も加える。

  11. 11.

    半日以上冷蔵庫でなじませて完成。

ワンポイントアドバイス

お酢の酸味が苦手な人は、4の工程の時に一度煮立てるとよいでしょう。酸味が和らぎます。レモンの絞り汁なども加えるとさらに、酸味がまるくなるので覚えておくとよいでしょう。

記事のURL：

  • (ID: r1040386)
  • 2016/04/15 UP!

他の卵のレシピ（231,841件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑半熟ゆで卵と根菜の瓶詰ピクルスレシピ | レシピブログTOP