ほっこり野菜コンソメスープ

作り方

1. 1.

   人参は食べやすいおおきさに薄くスライス。（大きいものは半分または1/4にカット）、なすとたまねぎは１cm角にカットする。ベーコンは短冊状にカットする。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイル大さじ１、ベーコン、をしょうが、にんにくを入れて混ぜながら火にかけて温める。
   

3. 3.

   いい香りがしてきたら、たまねぎを入れ、しんなりしてきたらなすと人参をいれてよく炒める
   

4. 4.

   水とコンソメを加えて５分ほど中火にかける。味見をしてから、塩、こしょうで味を整えて完成。スープ皿に盛付けていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

しょうが、にんにくは今回は手早くできるようにすりおろしされている市販のものを使いました。生のにんにくや生姜を使うときはみじん切りにして代用してください。

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• 2011/11/13 UP!

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