紅茶の米粉パン

作り方

1. 1.

   美味安心セイロンティーを人肌程度にあたためドライイーストと砂糖を加えてよくまぜておく
   

2. 2.

   米粉と強力粉を混ぜ、１を加えてよくまぜる。塩とショートニングを加え、さらによくまぜる。
   

3. 3.

   台の上に出してよく捏ねる。
   

4. 4.

   まとまったらボウルに入れて４０℃２５分で一次発酵する。
   

5. 5.

   ボウルからとりだし、二等分する。各々を丸め直して、ぬれ布巾を上にかけて10分間寝かせておく。
   

6. 6.

   １個をとり二等分したらそれぞれ円形に広げる。このとき、シナモンシュガーを入れる場合は丸めたところの表面にシナモンシュガーを広げる。
   

7. 7.

   端から丸めて俵型に整形する。巻き終わりはしっかりとめる
   

8. 8.

   手で伸ばしながら3倍程度の長さに伸ばす。
   

9. 9.

   ２本の並べ、片側をくっつけてねじっていく
   

10. 10.

    巻き終わり部分を閉じて、そこから上に向かってくるくると巻いていき、手で落ち着けて成形。
    

11. 11.

    
    クックングシートを敷いたオーブン皿にのせて40℃２５分で二次発酵させる。（途中でオーブンを180℃で予熱）
    

12. 12.

    180℃８分で焼く
    

13. 13.

    完成。
    

ワンポイントアドバイス

シナモンシュガーのかわりに、紅茶の風味に合うようなジャムを入れてもいいと思います。

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• (ID: r271788)
• 2011/07/29 UP!

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