レンジでつくるラタトゥイユソースで！野菜たっぷりの朝ベジオムレツ レシピ

レンジでつくるラタトゥイユソースで！野菜たっぷりの朝ベジオムレツ
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Mayu*さん
Mayu*さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

野菜たっぷりのラタトゥイユソースはオムレツにかけるだけでなく、チーズトーストの上にのせたり、冷製パスタにも使えます！忙しい朝にもレンジで手早くつくれる朝ベジレシピです。

材料

  1. A 茄子（0.5cm角）　1/2本
  2. A ズッキー二（0.5cm角）　1/2本
  3. A トマト（1cm角）　1個
  4. A 塩　小さじ1/3
  5. オリーブオイル　大さじ1
  6. ケチャップ　大さじ1
  7. バジル、パセリなど　各小さじ1/2
  8. B 卵　2個
  9. B 塩　ひとつまみ
  10. 油（オムレツ用）　小さじ1

作り方

  1. 1.

    野菜類を切る。＜A＞を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで5分加熱する。

  2. 2.

    オリーブオイルとケチャップ、バジルやパセリを加えて混ぜ、更に1分加熱する。

  3. 3.

    ＜B＞を混ぜ、オムレツを焼く。

  4. 4.

    オムレツを器に盛り、(2)をかける。

ワンポイントアドバイス

レンジで短時間で完成するよう、野菜を小さめに刻みます。そのため、ソースっぽい感じに仕上がり、使い道も豊富です。
つくりやすい分量なのでソー スはオムレツ3個にかけられる程度になります。
冷やしてもおいしいです。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/sp/r170731a

  • (ID: r1201097)
  • 2017/07/25 UP!

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