「水嶋風タンメン」 レシピ

「水嶋風タンメン」
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キッチンマモちゃんさん
キッチンマモちゃんさん
  •     妻
  •    普段の食卓
妻はいつも美味しいと言ってくれます
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

森町にある「水嶋」さんのタンメンに似せて作ってます。
店の作り方は違うと思いますが・・・

材料

  1. ラーメン（市販）　2玉
  2. タケノコ　中1個
  3. 玉ねぎ　1/4個
  4. もやし　1/2袋
  5. しいたけ　2個
  6. 豚バラ肉（薄切り）　50g
  7. 白菜　3枚
  8. ニラ　1/2束
  9. キクラゲ　3個
  10. オイスターソース　大さじ3
  11. 水　500cc
  12. 中華だし　小さじ1
  13. めんつゆ　大さじ２
  14. 豆板醤　大さじ1/2
  15. ラード　大さじ2
  16. コショウ　少々
  17. 水溶き片栗粉　大さじ2
  18. 塩　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    キクラゲは水に戻しておき、戻ったら1cm程度の幅で切ります。
    しいたけは縦に切って、タケノコも縦2分けにして縦に薄く切ります。豚肉は一口大に切っておきます。

  2. 2.

    鍋に水を入れ、そこに中華だしを入れて戻したキクラゲ、しいたけ、タケノコを入れて中火にかけます。
    煮立ってきたら火を弱めて、めんつゆ、オイスターソース、ラード入れて一煮立ちさせます。火を止めて一晩おきます。（時間がない場合はそのまま続けてもＯＫ）

  3. 3.

    中華鍋を熱して油を入れてバラ肉を炒めて、次に玉ねぎ、白菜、もやしを入れて塩コショウ（適量）する。
    しんなりしてきたら、昨日作った鍋の具材とも入れて煮立てる。

  4. 4.

    ニラを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  5. 5.

    ラーメンを固めに茹でて器に盛る。そこへ出来上がったスープと具材を載せて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

オイスターソースは多めに入れると甘くて美味しいですよ
お好みでしめじやニンジンなども入れると良いですよ

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  • (ID: r690363)
  • 2013/12/21 UP!

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