なす、ズッキーニは皮をまだらにむいて、大きめに切る
ピーマンはたてに4つ、更に横に半分にして種を取る
アボカドは種をとって皮を剥いて、2㎝幅くらいに切る
ボウルにアボカド以外の野菜を入れ、米油を回しかけ、
油が全体に行き渡るようにざっくりと混ぜる
200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く
タレの調味料をよくまぜ
みじん切りした 細ねぎ、しょうが、ニンニクを加えしばらくなじませておく
2の野菜が焼き上がったら、3のタレを回しかけさらに 180℃で5分ほど焼く
どんぶりにご飯を盛り、ベビーリーフ敷いた上に4の野菜とアボカドをのせる
最後に いりゴマ、糸唐辛子をかざる