根菜と豆腐のブルスケッタ レシピ

根菜と豆腐のブルスケッタ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

トマトではなく、旬の根菜類でつくるブルスケッタです。味つけした豆腐をのせてチーズがわりに。パーティーメニューにぴったりです。

材料

  1. ＜A＞　　
  2. れんこん、ブロッコリー、にんじん　各30ｇ（1cm角に切ってサッと茹でる）
  3. 紫たまねぎ　30ｇ（1cm角に切って水にさらす）
  4. 塩麹　大さじ1/2
  5. オリーブオイル、レモン果汁　各小さじ1
  6. おろしにんにく　小さじ1/8
  7. ＜B＞　　
  8. 絹ごし豆腐　80ｇ（水切りする）
  9. レモン果汁　小さじ1
  10. 塩　小さじ1/8
  11. バゲット　1/4本（5mm厚さに切る）
  12. オリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    ＜A＞を混ぜて5分おき、味を馴染ませる。

  2. 2.

    ＜B＞をフォークで滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  3. 3.

    バゲットに（1）をのせ、（2）を好みの量のせてオリーブオイルを回しかける。

ワンポイントアドバイス

野菜は旬のものでアレンジ可能です。味つけは塩麹の他に、塩レモンや柚子胡椒など、好みの風味にアレンジしてもOKです。

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  • (ID: r837310)
  • 2014/12/02 UP!

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