紅茶プルーンケーキ レシピ

紅茶プルーンケーキ
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

バターなどの油脂を一切使わずプルーンピューレを代用し、カリフォルニアプルーンをたっぷり焼き込みました。ケーキと名付けていますが、パンの味わいのあるものなので朝食などにもぴったりです。

材料

  1. 薄力粉　80g
  2. アーモンドプードル　20g
  3. ベーキングパウダー　小さじ1/2
  4. 紅茶葉（アールグレイ）　小さじ2
  5. グラニュー糖　50g
  6. 卵　1個
  7. メープルシロップ　50g
  8. プルーンピューレ（スープカリー参照）　50g
  9. プレーンヨーグルト　30g
  10. カリフォルニアプルーン　8個

作り方

  1. 1.

    紅茶葉はミルなどを使い粉状にする。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、紅茶葉をよく混ぜ合わせる。

  2. 2.

    別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。メープルシロップ、プルーンピューレ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。1に加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  3. 3.

    半分にカットしたプルーンを2に加えて混ぜ合わせる。

  4. 4.

    オーブンペーパーを型の内側にしき3を流し入れる。１７０℃に温めたオーブンの下の段で約４５分焼く。

ワンポイントアドバイス

使用している型は約80×170×高さ64mmです。プルーンの香りが強いので、紅茶はアールグレイのような香りの高いものを使うとおいしいですよ。

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  • (ID: r962698)
  • 2015/10/06 UP!

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