カラマリチーズフリットの贅沢サラダ

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おいしそう！

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: 岸田夕子（勇気凛りん）さん

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

ビールがどんどん進む一皿です！カラマリフリットにはそのまま食べてもおつまみになるよう、衣に粉チーズを混ぜました。香ばしく焼き上げた2種類のバゲットもそれだけでビールのおつまみになります。

材料

＜カラマリチーズフリット＞　　
ヤリイカ　2はい
薄力粉　大さじ1
粉チーズ　大さじ1
＜ガーリックトースト＞　　
バゲット　1/2本
ニンニク　2片
EXVオリーブオイル　大さじ4
＜ゴルゴンゾーラハニートースト＞　　
バゲット　1/2本
ゴルゴンゾーラチーズ　20g
はちみつ　20g
＜トマトソース＞　　
トマト　2個
ニンニク　1片
バジル（フレッシュ）　6枚
塩　小さじ1/4
＜アボカドディップ＞　　
アボカド　1個
梅干し　2個
塩　適量
＜その他＞　　
サニーレタス　4～5枚
パルメザンチーズ　ひとかけ(少量)

作り方

1.
カラマリ・・ヤリイカは身と足を離しワタ、嘴、目を取り除いて皮をむく。身は輪切りに、足は2本に切り分ける。薄力粉と粉チーズを混ぜてイカにまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。
2.
ガーリックトースト・・すりおろしたにんにくとオリーブオイルを混ぜて、ガーリックオイルを作る。バゲット1/2本を縦に厚さ1cm弱に切り、ガーリックオイルをまんべんなく塗る。
3.
ゴルゴンゾーラハニートースト・・ゴルゴンゾーラとはちみつの半量を混ぜ、ゴルゴンゾーラハニーを作る。バゲット1/2本を縦に半分に切り、ゴルゴンゾーラハニーを塗る。
4.
(2)と(3)を200度に温めたオーブンに入れ約7分焼く。ゴルゴンゾーラハニートーストには残りのはちみつをかける。
5.
)トマトソース・・トマトを細かくきざみ、ニンニクのすりおろしとバジルのみじん切りを加えて混ぜ、味をみながら塩を加え、冷蔵庫で冷やしておく。
6.
アボカドディップ・・アボカドは皮と種を取り除き、ボウルに入れフォークで粗くつぶす。種を除いて包丁でたたいた梅干しを加えて混ぜ、塩味が足りないようなら塩で調味する。
7.
サニーレタスを皿に盛り付け、上に(1)をのせ、パルメザンチーズをすりおろしてかけ、(4)を添える。(5)と(6)はそれぞれカップなどの器に入れて添える。