桜餡を作る。
白あんに、桜の葉と、桜の塩漬けを戻したものをきざみ入れる。
小麦粉にベーキングパウダーを入れふるいにかける。
ボールに水、砂糖を入れよく溶かし、油、食紅を入れる。
3、の中に2、を一気に入れ、切るように混ぜる。
混ざったら、あんを包み、おまんじゅうサイズのクッキングペーパーにのせ霧吹きをかける。
好みで桜の花びらをのせる。
蒸気のあがった蒸し器に布巾をかぶせ、中火で10分蒸す。
*柔らかい生地なので、手粉を付けて丸 める。
*湯気が落ちないように必ず布巾を掛け て蒸す。
次の日も柔らかく美味しいです。