渋柿の皮をむいてへたの木の部分にタコ糸を縛ります。
4個ずつ縛っていきます。柿が重ならないように長さ
を変えて結びます。
お鍋にお湯を沸かしてその中に10秒から20秒ほどつけます。殺菌のため。
天気のいい日にさおにつるして1週間から10日ほど天日干しにします。雨が当たらないように。5日たったら柿をよくもみます。
こうすると白く柿に粉がついてくるそうです。
柿の種類にもよりますが10日ごろから食べられます。
青カビに注意が必要です。私は食用の重曹水を霧吹きで
かけました。ベランダでも出来ます。(私はベランダでほしました^^V)