牡蠣の下ごしらえ

作り方

1. 1.

   牡蠣をボールに入れ、片栗粉をふり入れ２００ｃｃ程ど水を加え、優しく牡蠣を洗う。
   水で二三度ゆすぐ。ザルにあげておく。
   

2. 2.

   ペーパーで水分をあらかた取ったら金串（なければ、串、楊枝）などに刺し干す。
   楊枝の場合はひとつずつザルに差し込んでいく。半日程。
   

3. 3.

   串から外していろいろな料理に使う。
   

ワンポイントアドバイス

干した牡蠣を直ぐ使わない場合は酒少しでいって火を通しておく。

記事のURL：http://youtanba-ba.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-ce42.html

• (ID: r710759)
• 2014/02/11 UP!

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