粕漬け卵のシンプルなコンテのバケット レシピ

粕漬け卵のシンプルなコンテのバケット
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  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

コンテチーズがトロリと焼きあがったバケットに琥珀色の卵黄を贅沢にトッピング。若いコンテのナチュラルな味わいがコクのある卵黄にとてもマッチします。

材料

  1. （卵の漬け込み時間等は含まれておりません　。
  2. 卵黄　１個
  3. バケット　２切れ
  4. コンテチーズ（６か月熟成使用）　お好み
  5. （漬け込み床は関連記事参照）　.

作り方

  1. 1.

    卵を凍らす。殻にひびが入るため、袋に入れて冷凍庫へ一晩。一度凍らす事で濃厚な卵黄が出来上がります。

  2. 2.

    殻を取り、常温なら３時間。卵白が溶け、卵黄を取り出し、漬け込み床に入れる。

  3. 3.

    1ｃｍほど漬け込み床を敷き、キッチンペーパー、卵黄、キッチンペーパー、漬け込み床を乗せ、３日間冷蔵庫へ。

  4. 4.

    漬け込み完了の状態。

  5. 5.

    ３日たった卵黄。

  6. 6.

    バケットにコンテチーズを乗せ３分程度焼く。卵黄をナイフでカットし、乗せて完成！

ワンポイントアドバイス

記事のURL：

  • (ID: r1054413)
  • 2016/04/20 UP!

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